甘肃，地处中原西北，地域广博，历史悠长动漫 porn，文化底蕴深厚，诚可谓“食之隽永，寿之有源”。

今略陈甘肃饮食文化之梗概，庶几可得其一二。

自古以来，甘肃即是农耕文雅与游牧文雅交织之地，饮食文化亦兼具二者之长。

早在新石器时期，甘肃渭河流域之先民已开启了农耕生计，辅助稷、黍、麦、菽等农作物，驯养马、羊、牛、鸡、狗等六畜，奠定了甘肃饮食文化之基础。

据《甘肃饮食文化史》所载，甘肃秦安地面湾古迹中发现了距今8200年前的碳化食粮作物黍和油菜籽。

此乃中国考古发现中时期最早的标本，足见甘肃在中中语明及中国农业文雅发源中的紧迫地位。

秦汉以降，甘肃饮食结构日臻丰富。五谷杂粮成为主食，牛、羊、猪、兔、鹿、鸡、鹅、鱼等肉食物及笋、葵、椒、葱、蒜等蔬菜类，栗、枣、梨、瓜、桃等生果类，亦纷纷登上匹夫餐桌。

彼时，甘肃民间主食有祖米饭、麦屑饭、棵饭等，副食则有烧烤、烹煮、煎烩炸等多种制法。

及至唐宋，跟着社会经济的茁壮，甘肃饮食结构更趋千般，糖手脚调味品及副食物的出现，更使饮食结构发生了渊博变化。

元明清以来，甘肃民间生计虽有清贫之时，但节日饮食仍安妥，腊八粥、水饺、面裹榆菜糕等好意思食，于今仍流传于陇上民间。

甘肃好意思食，独具风姿，令东说念主垂涎。

兰州牛肉面，以其私有的制作工艺和口感，获取了世界东说念主民的喜爱。

面条采纳崭新高筋面粉制作，经过反复揉搓拉伸，制成玄虚光滑之面条；

汤料则采纳牛骨、鸡骨炖煮，滋味鲜好意思浓郁。

搭配上鲜美的牛肉、黄芽菜、小青菜等配料，诚为东说念主间适口。

敦煌烤肉，历史悠久，可追忆至唐朝，遴荐羊肉、鸡肉等肉类为原料，烤制历程中加入各式调料，肉质鲜美，滋味浓郁，令东说念主回味无限。

天水呱呱，以绿豆为原料，经过浸泡、磨浆、发酵等工艺制作而成，口感玄虚，滋味酸辣可口，亦是甘肃好意思食之一绝。

来甘肃发现，最佳吃的小吃，不是牛肉面，不是羊羔肉，而是这10种。

1：张掖搓鱼。其历史可追忆至丝绸之路时期，相传由一位名叫刘老的面点师父更始而成。

在阿谁物资并不丰富的年代，刘老凭借对食物的爱好与匠心，将面团揉搓成鱼子状，不仅寓意年年过剩、生计肥饶，更让这说念好意思食成为了张掖地区无人不晓的适口。

张掖搓鱼，别号甘州搓鱼子，款式私有，中间粗、两端细，长约3厘米，宛如一条条白色的小鱼苗在水中翻滚嬉戏，故此得名。

其原料精选当地优质小麦粉，亦可加入青稞面、荞麦面等粗粮，以加多风姿与养分价值。

制作步调看似绵薄，实则追忆，需经过和面、擀皮、分条、搓制等多说念工序。

回味张掖搓鱼，你会发现其口感筋说念可口，风姿私有。搓鱼子中的调料与面条互相会通，泄气出浓郁的香气，令东说念主回味无限。

凭证个东说念主口味，可加入适量的盐、花椒、辣椒等调料，使其滋味愈加丰富。

不管是煮制也曾炒制，搓鱼子皆能展现出其私有的魔力。煮制的搓鱼子，滑嫩而不失嚼劲；

炒制的搓鱼子，则愈加鲜香可口，搭配上笋瓜、牛肉、木耳、彩椒等丰富的配菜，每一口皆是满满的幸福感。

2：河州包子。源自甘肃临夏回族自治州，古称河州，故而得名。

河州包子，款式互异，分为包子、合子、角馍三类。

包子面皮微褶，内含馅料，形好意思而味醇；合子馅料外露，多以糖、核桃仁为馅，香甜可口；

角馍则神志私有，有糖角子、枣角子等多种口味，各具风姿。

其制作步调安妥，选料精细，以优质牛羊肉为主，搭配韭菜、胡萝卜或白萝卜等时令蔬菜，剁碎搅匀为馅。

面皮则需经过发酵、揉制、擀皮等多说念工序，方能呈现出玄虚白亮、柔嫩筋说念的口感。

回味河州包子，一口下去，馅料丰富，肉质鲜美多汁，蔬菜幽香爽口，与面皮的柔嫩筋说念井水不犯河水，口感档次丰富，令东说念主回味无限。

其口味千般，既有荤馅的鲜好意思可口，又有素馅的清新精致，闲散不同门客的味蕾需求。河州包子不仅滋味绝佳，

3：拨疙瘩。别号“面鱼鱼”，这又名字源于其形似小鱼的外形，以及制作历程中需将面糊拨入锅中的手法。

其历史悠久，是高氏眷属世代相传的商旅快餐之一，亦然酒泉多量流行的面食，更是第二批入选市级非物资文化遗产名录的传统饮食。

旧时，当地农村东说念主在劳顿之余，为了便捷快捷，便创造了这一私有的面食。

拨疙瘩的制作并不复杂，却需匠心独运。将面粉加入适量水和成稠面糊，经过反复揣、揉，作念成面剂。

待锅中的水烧开后，将面剂子放入碗中，用小铲或筷子将面糊拨入锅中，煮熟即可。

煮熟后的拨疙瘩，两端尖，中间粗，长约5—7厘米，宛如一条条豁达的小鱼，在水中翻滚。

口感上，拨疙瘩筋说念爽口，风姿私有，质料柔筋，滑顺而不腻。

口味上，则可凭证个东说念主喜好，搭配不同的菜肴和调料，如西红柿鸡蛋、油顽恶子、花椒粉等，使得每一口皆充满了浓郁的西北风情。

4：羊肉垫卷子。顾名念念义，是以羊肉、面卷及调味料为主要食材制作而成。

其款式私有，面卷与羊肉交织在一齐，晴明红亮，香气四溢。

制作时，需采纳1至2年事的羔羊现屠宰，经过私有的烹调步调，将羊肉剁成碎块，用清油爆炒，并辅以葱段、蒜片、干椒等调味品，加水焖至八锻练。

随后，将和好的面擀成薄饼，抹上清油，卷成筒形，切成寸段，置于肉上，一同炖煮。

待面卷充分经受肉汤的精华，羊肉也变得软烂入味，即可出锅享用。

口感上，羊肉垫卷子面善肉烂，红亮不腻，汁浓味好意思，鲜香味醇。

面皮的筋说念与羊肉的鲜美井水不犯河水，令东说念主回味无限。

口味上，羊肉的鲜好意思与调料的醇香交织在一齐，变成了私有的风姿，既保留了羊肉的原汁原味，又增添了面卷的筋说念口感，号称塞上好菜。

5：天水呱呱。被誉为“秦州第一好意思食”，其历史可追忆至西汉时期。

相传，西汉末年，割据天水的隗嚣之母对呱呱情有独钟，每隔三日必食一次。

后至东汉，隗嚣兵败，御厨逃离皇宫，隐居天水，以制作呱呱为生，从此，这说念适口便在天水流传开来。

天水呱呱以当地特产的荞麦淀粉为主要原料，经过尽心制作，呈现出紫红色的诱东说念主晴明。

其制作历程颇为安妥，需先将荞麦粉加工成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉，再将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直至锅内变成一层晴明黄亮、质料玄虚的呱呱，方可取出装入盆内，经过一段时期的醒发，方可食用。

食用时，将呱呱撕成小片，浇上由辣子油、芝麻酱、食盐、醋、蒜泥等尽心调制的调料，一碗香辣可口、绵软玄虚的天水呱呱便呈目前目前。

其口感私有，进口爽滑，香辣适中，酸辣味在舌尖上一刹绽开，令东说念主回味无限。

关于初食者来说，濒临满碗流红的呱呱，大要会有多少钦慕、冒汗，但一朝回味，便会被其私有的适口所驯顺。

6：武威面皮。追忆其历史，武威面皮早在汉代便已有记录，历经千年传承，其制作工艺愈发深湛。

武威面皮以面粉为主要原料，经过揉擦、筛滤、发酵等繁琐工序后，切成薄片，再经蒸制而成。

制作历程中，蓬灰水的加入更是武威面皮的一大脾气，它不仅赋予了面皮私有的口感与香气，更使得武威面皮成为了其他场地难以复制的适口。

回味武威面皮，最初映入眼帘的是其诱东说念主的款式，薄如蝉翼的面皮搭配着翠绿的芽菜、鲜红的辣椒油，以及香醋、蒜泥等调料，颜色斑斓，令东说念主野心勃勃。

进口后，武威面皮的口感爽滑柔韧，酸辣适中，香辣味在舌尖上交织绽开，令东说念主回味无限。

其私有的酸辣口感，既闲散了门客对适口的追求，又适合了西北东说念主素来以食酸味而著称的饮食民风。

7：东乡手捏。源于甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县。

是东乡族东说念主民理睬客东说念主的脾气菜肴，亦然当地乃至扫数西北东说念主民最可爱的清真食物之一。

其历史可追忆至南北朝时期，其时东乡羊肉已成为君主的贡品，因其鲜好意思无比，被传诵为“枹罕赤髓羯羊肉”。

明代时，更有“贡汤羊87只”的记录，足见其在历史上的权臣地位。

东乡手捏之是以如斯适口，成绩于东乡县私有的地貌环境和饲养形势。

在制作方面，东乡手捏选料追忆，工艺私有。

一般采纳东乡山羊羔为主料，经过屠宰、剥皮、掏内脏、清洗等工序后，将整羊或卸成大件置入大锅内煮炖。

煮炖时，需先用旺火烧沸，实时撇去肉沫，再改用小火慢炖，并放入适量的盐、花椒、生姜、草果等调料。

待血水干未干时，用筷子插试，能松驰插进去时即可捞出，沥净浮水，然后剁成大块装盘。

上桌时，一个部位端一碟子，先端肋条，再端背子、脖子、前腿、后腿等，终结尾上羊尾巴。

食用时，可醮椒盐和油泼蒜泥，也可平直用蒜瓣同吃，口感鲜美、香醇可口，肥而不腻，越吃越馋。

其晴明鲜明，纹路了了，搭配以香醋和蒜泥，更是让东说念主回味无限。

8：静宁卤鸡。据传，静宁烧鸡的历史可追忆至唐朝，历经千年传承，其制作工艺已洋洋纚纚，成为甘肃菜中的瑰宝。

静宁烧鸡产于甘肃省平凉市静宁县，是当地东说念主对好意思食文化的一种深化体现。

它以场地优良土鸡为原料，配以丁香、当归等18种名贵药材为佐料，经过尽心卤制而成。

制作时，先采纳健康无伤、孕育周期适合的母鸡，屠宰去内脏后洗净腌制，让调料充分渗入鸡肉。

再将腌好的鸡肉放入陈大哥卤水中，大火煮沸后转小火卤煮数小时，让鸡肉充分经受卤水的香味，直至熟烂入味。

终末，捞出沥干水分，经过熏烤，使外表金黄酥脆，内里肉质鲜美多汁。

制品静宁烧鸡晴明亮堂，卤色红褐，外在晶亮，鸡形无缺，肉质鲜美，唇齿相依而又不失嚼劲，以肉香味厚、爽口不腻而著称。

9：甜醅子。唐代，东说念主们便已启动享用这份私有的甘甜与酒香，或用它来理睬客东说念主。

甜醅子，晴明黄亮温润，如玉般温润玄虚。其制作步调看似绵薄，实则追忆。

精选土产货优质的小麦、燕麦或青稞手脚原料，经过淘洗、煮制、控干、降温等一系列繁琐的期间后，再撒入适量的甜酒曲进行发酵。

发酵历程中，麦粒中的淀粉被看法成葡萄糖，卵白质看法成氨基酸，接着少许的酵母又将葡萄糖调度成乙醇，这即是甜醅子酒香和甜味的开首。

经过苟简三天附近的发酵，当瓷盆周围泄气出阵阵幽香的酒味时，甜醅子便大功获胜。

其口感软绵可口，闪现当然，泄气出阵阵酒的醇香，进口后既有麦粒的柔韧弹牙，又有汁液的甘甜如蜜，让东说念主回味无限。

10：酿皮子。其历史可追忆至秦汉时期，是甘肃东说念主民在永久的生计实践中，诈欺当地丰富的小麦面粉，聚拢私有的制作工艺，创造出的风姿私有的小吃。

历经千年的传承与发展，酿皮子渐渐成为了甘肃乃至扫数西北地区的好意思食柬帖。

酿皮子主要产于甘肃的武威、兰州、民勤等地，尤以武威酿皮子和民勤酿皮最为着名。

其款式千般，武威酿皮子呈半透明的墩墩状，晴明黄亮如玉，而兰州酿皮子则薄而透亮，宛如蝉翼。

酿皮子的制作步调颇为安妥，需将小麦面粉和成面团，在净水中反复揉搓，使面团中的淀粉与卵白质区别，变成淀粉糊和面筋。

再将淀粉糊蒸制成晶莹晶莹的面皮，搭配蒸熟的面筋一同食用。

食用时，凭证个东说念主口味，浇上特制的调料，如酱油、香醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等，酸辣爽口，香气四溢。

回味酿皮子，仿佛是在品味一段历史，感受一种文化。

其口感柔韧滑爽，酸辣适中，既有面皮的筋说念，又有面筋的弹牙，再搭配上丰富的调料动漫 porn，让东说念主野心勃勃，回味无限。